土豆富含钾、多种维生素、膳食纤维等营养素，可做菜又可做主食，今天分享我用土豆做的6道美食，有小朋友喜欢的鸟巢饼、非油炸薯条，有适合减脂期吃的低能烤薯饼、牛排土豆丁，还有适合老年人吃的土豆泥、土豆丸子，口感和风味各有不同，爱吃土豆的朋友可以试一试。

1【鸟巢饼】

如果早餐来两块这样的饼，搭配一杯牛奶，加点水果，营养美味，简单又快手。

【食材明细】

土豆、香葱、面粉、鸡蛋

【做法】

1.土豆洗净去皮，再准备点香葱、普通中筋面粉、鸡蛋。

2.把土豆切或擦成细丝再用凉水冲掉多余的淀粉，稍微控下水分，加葱花、少许盐拌均匀，调味可以根据自己的口味来。

3~4.加少许面粉拌均匀，面粉主要起到粘合作用。

5~6.平底锅刷薄油，把模具里面也刷上薄油，防止粘黏，取适量的土豆丝放进模具里，用筷子在中间转圈式做个鸟窝状。

7~9.在中间打一个鸡蛋，还可以在鸡蛋上撒点椒盐、辣椒粉，小火煎至一面定型后翻一面，继续小火煎至两面金黄即可出锅。

放在吸油纸上，可以吸掉多余的油，更低能。

外焦里软，鲜香味美。

1.土豆丝如果太长要切短点，更容易做圆更好看，如果没有模具的也可以直接倒入锅里再稍作整理成圆；土豆丝里可以再加点胡萝卜丝，增色、增营养。

2.建议选用个头较小的鸡蛋，如果是个头较大的鸡蛋，蛋液太多易流淌出来，影响颜值；如果家里只有大个头鸡蛋的，可以先敲碎蛋壳再倒出点蛋白，再把剩下的鸡蛋倒入饼的中间。

3.全程用最小火慢慢烙，定型后再翻面，如果还没定型就翻面，容易松散、变形。

2【非油炸薯条】

这应该是孩子都爱吃的，采用非油炸相对更健康。

【食材明细】

土豆、玉米淀粉、食用油、盐（可不加）

【做法】

1~2.土豆去皮切成宽厚均约1厘米的长条，切好后投洗两遍再用凉水泡约10分钟捞出控水。

3~4.锅里加适量水，水开后倒入土豆条，如果不蘸番茄酱吃可以加少许盐增加咸香味；煮约2分钟至五六分熟即可，煮好后捞出控水。

5~7.土豆条迅速过凉水让土豆迅速降温再控干水分，最好用厨房纸吸干水分，这样可使成品更加外酥里软，加1小勺食用油大约5克，翻拌均匀，使土豆条均匀地裹上一层薄薄的食用油，加食用油可使成品更加外酥口感好，加适量玉米淀粉，翻拌均匀，使每一根土豆条都裹上薄薄的一层淀粉。

8~9.烤盘里铺上油纸，把土豆条均匀地铺在油纸上，烤箱预热，中间层，上下管，200度烤30分钟，中途需要暂停给每根土豆条都翻个面，时间和温度需要根据自家烤箱的火候大小稍作调整，烤至上色满意且两端微焦就差不多了，烤好后取出。

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